Casera Le Rotte (TV)


In cima a una collina da cui si gode di uno dei panorami più belli sul Pian del Cansiglio, Le Rotte è un’antica casera del ‘600 che conserva intatto tutto il fascino del suo passato. Situata nel cuore della foresta del Cansiglio, parte della Serenissima Repubblica di Venezia e importante snodo strategico per l’approvvigionamento del prezioso legname destinato alla potenza navale lagunare, la casera serviva come base estiva per l’alpeggio. Nel periodo che andava da maggio a settembre, i pastori erano soliti, infatti, far uscire i loro greggi dalle stalle per andare a “monticare” ed usufruire quindi dei diritti di pascolamento che Venezia aveva loro accordato.
Adibita a questo scopo sino al ’71, la casera ha visto un periodo di abbandono e declino, sino a quando, negli anni ’90, è stata presa in gestione dai suoi attuali titolari, la famiglia Dell’Antonia, che, con amore e grande rispetto per la sua storia, sono piano piano riusciti a restituirla alla bellezza originaria. Grazie ad un restauro conservativo sono stati riportati alla luce tutti i tratti antichi della struttura, abbelliti da oggetti e decori tipici delle malghe di montagna. Oggi si possono ammirare il caratteristico “larìn” (caminetto) seicentesco dove veniva effettuata la lavorazione del latte o, nella sala centrale, le feritoie tipiche della zona “frigorifera” dove il latte veniva lasciato per far affiorare la panna che serviva a fare il burro.

Artboard 1La cucina è a base dei piatti gustosi e genuini di montagna: dai taglieri di formaggi all’antipasto del Cansiglio con carpaccio di cervo e salsa di lamponi e dai canederli fatti in casa sino ai favolosi secondi di agnello di produzione propria. Non perdete le ricette della tradizione, davvero golose, come il pastìn (hamburger di carne scelta di maiale e manzo) o il cervo in umido con polenta. Gli ingredienti, carne, verdure, erbe spontanee e frutta, sono per lo più di produzione dell’azienda agricola e coltivate nei terreni circostanti o di fattorie artigianali locali.
Da maggio a settembre, si può godere della “compagnia” del gregge di pecore della famiglia Dell’Antonia che pascola sereno lungo le pendici della collina, rendendo ancora più bucolico il meraviglioso paesaggio circostante che abbraccia la malga a 360°. Perfetta sia a pranzo che a cena, meglio far visita Alle Rotte in settimana per godere della sua romantica quiete; il weekend la location diventa davvero molto popolare.
La Casera è vicina a una delle attrazioni naturali più belle del Veneto: le Grotte del Caglieron, un meraviglioso percorso circolare tra cascate, marmitte e passerelle di legno a tratti sospese che sembra uscito da un film di Indiana Jones. Partire da Vittorio Veneto, magari in vespa per foto instagram-friendly, fermarsi al villaggio dei Cimbri (che sembra quello di Asterix!), pranzare alla Casera e poi visitare le Grotte è davvero una delle gite più suggestive che il Veneto possa offrire.

IL SEGRETO

Da metà settembre a metà ottobre la vallata antistante la Casera diventa oggetto di un curioso fenomeno: nel periodo dell’estro, migliaia di cervi si ritrovano qui per accoppiarsi ed è un vero spettacolo assistere ai bramiti e, se si è fortunati, alle loro scaramucce amorose. In quel periodo la Casera vale assolutamente un viaggio, magari prenotando la cena alla sera, quando è più facile vedere i cervi.

I DINTORNI E LE GROTTE DEL CAGLIERON

Info Utili:

Casera Le Rotte
Via dei Cimbri, 3
31010 Loc. Pian Cansiglio
Fregona, Treviso
+39 338 1425385

La Casera è aperta tutti i giorni, tranne il lunedì, da metà giugno a fine ottobre, e nei periodi delle feste, come il Natale e Pasqua.
Antipasti: 6 – 11 euro
Primi: 6,5 – 8,5 euro
Secondi: 6,5 – 16,50 euro

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