Grappoli di Luna, La Vigna di Sarah

Lo spumante nato dalla magia di una notte di luna piena

Grappoli di Luna è la punta di diamante della produzione di La Vigna di Sarah, azienda vitivinicola di Vittorio Veneto (TV), guidata dalla passione e dall’energia di Sarah Dei Tos. Uno spumante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG prezioso, che racchiude tutta la raffinatezza della luce argentea di luna piena, sotto la quale vengono vendemmiati i suoi acini, rigorosamente a mano, lavorati velocemente per mantenere vivi i sapori e i profumi della terra.

Grappoli di Luna nasce in una favola notturna, grazie alla particolare vendemmia manuale che viene fatta, ormai da quattro anni, durante una notte di luna piena tra fine agosto e la prima metà di settembre. Vendemmiando al fresco della notte si rallenta il processo di fermentazione delle uve per preservarne aromi e profumi; i grappoli, lavorati nell’immediato, riescono così ed esprimere un perfetto equilibrio e una complessità sensoriale ricercata.

Gustare un calice di Grappoli di Luna è rivivere una vera e propria esperienza, fatta di tradizioni, credenze e forte legame con la terra, non a caso la collina ricamata dai filari da cui nasce lo Spumante è da sempre chiamata Col di Luna, dove sorge l’azienda di Sarah.

La Vigna di Sarah

La vendemmia notturna è diventata negli anni un appuntamento atteso e suggestivo, un’insolita esperienza diretta in vigna ma anche una grande festa che celebra, al chiaro di luna, l’antica tradizione enologica di questa area votata alla viticoltura. Da quest’anno la vendemmia si è fregiata di un’altra importante novità diventando completamente biologica.

Alla vista questo Spumante Millesimato Brut mostra un colore lunare, giallo paglierino con riflessi argentei, e al naso richiama il dolce profumo degli alberi di tiglio e sentori esotici come il frutto della passione. Il perlage è finissimo e cremoso, le bollicine sottili ed eleganti ne esaltano la raffinatezza e al palato si può godere di un ottimo bilanciamento sensoriale, un bouquet di fiori con un finale piacevolmente pulito.

  • Perché amarlo
    Ogni sorso di questo elegante Spumante sarà come passeggiare sulle colline al chiaro di luna!
  • Dove assaggiarlo
    Nel luogo in cui nasce, nell’incantevole scenario dell’Agriturismo La Vigna di Sarah.
  • L’abbinamento Must
    Con il pesce o con i Risi e Bisi per richiamare la tradizione, oppure, come suggerisce Sarah, con i Tagliolini ai Grappoli di Luna su crema di carote con seppioline scottate.

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